Indagine sull’impiego di alghe nei prodotti da forno

L’aumento della popolazione mondiale pone seri problemi sulla sicurezza alimentare, le risorse naturali e le emergenze ambientali.
Trovare nuove fonti di cibo, processi sostenibili e con un interessante profilo nutrizionale può rappresentare una soluzione per questi problemi.
Le alghe sono tra gli organismi più promettenti poiché sono una ricca fonte di nutrienti utili per la salute umana e rappresentano una risorsa sostenibile ed illimitata.

Disponibile on-line il questionario, predisposto da CRPA,  relativo all’impiego di alghe nella formulazione di prodotti secchi da forno.

Le informazioni raccolte consentiranno di ottenere indicazioni sui drivers di accettabilità e rifiuto verso i nuovi prodotti e contribuiranno ad identificare il target dei potenziali consumatori da coinvolgere nei test di accettabilità.

Ecco il LINK al questionario!


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