Il progetto ALGENFOR ha ufficialmente preso il via, segnando un importante passo avanti nel campo della ricerca e dell’innovazione alimentare.
Capofila del progetto è il Centro Interdipartimentale Biogest-Siteia dell’Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia, in collaborazione con il CRPA – Centro Ricerche Produzioni Animali e la Fondazione REI, tutti situati presso il Tecnopolo RE.
Obiettivi del Progetto
Il progetto ALGENFOR si propone di esplorare l’uso delle alghe come ingrediente innovativo per una nuova generazione di prodotti da forno. Le alghe, grazie alle loro straordinarie proprietà nutrizionali e sostenibili, rappresentano una promettente alternativa agli ingredienti tradizionali, con potenziali benefici per la salute dei consumatori e per l’ambiente.
Partner & Imprese
Oltre ai prestigiosi istituti di ricerca, il progetto vede la partecipazione attiva di importanti aziende del settore alimentare, come Grissin Bon SpA, Sabar e Molino Denti. Queste aziende stakeholder sono cruciali per il successo del progetto, fornendo non solo supporto tecnico e logistico, ma anche preziose competenze industriali.
Stiamo sperimentando l’uso delle Alghe per una nuova generazione di prodotti da forno.
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