Fiera R2B a BolognaFiere: Focus sui Bandi Laboratori
Bologna, 26/27 giugno 2024 – Si è conclusa ieri la 19esima edizione di R2B, il Salone internazionale della ricerca e delle alte competenze per l’innovazione.
Tra i protagonisti di questa edizione, i bandi Laboratori che hanno avuto modo di presentare le proprie attività e i loro obiettivi.
Progetto ALGENFOR
Uso di alghe per una nuova generazione di prodotti da forno.

Durante la recente fiera, il progetto ALGENFOR ha presentato un tema di grande attualità e innovazione: l’utilizzo di alghe Spirulina per la produzione di una nuova generazione di prodotti da forno.
L’aumento esponenziale della popolazione mondiale sta mettendo a dura prova il nostro pianeta, generando seri problemi in termini di sicurezza alimentare, gestione delle risorse naturali e tutela dell’ambiente. In questo scenario complesso, le micro- e macroalghe si propongono come una soluzione promettente e sostenibile.
ALGENFOR: una sfida per prodotti innovativi
Il progetto ALGENFOR si propone di ottimizzare la coltivazione della Spirulina, un tipo di alga con proprietà nutritive straordinarie, utilizzando reflui dell’industria alimentare. L’obiettivo è quello di ottenere una biomassa algale di alta qualità da impiegare per arricchire prodotti da forno, creando una nuova generazione di alimenti sani, gustosi e sostenibili
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