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Indagine sull’impiego di alghe nei prodotti da forno
L’aumento della popolazione mondiale pone seri problemi sulla sicurezza alimentare, le risorse naturali e le emergenze ambientali. Trovare nuove fonti di cibo, processi sostenibili e con un interessante profilo nutrizionale può rappresentare una soluzione per questi problemi. Le alghe sono…
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Focus group sui prototipi di grissini alle alghe
All’interno del WP4 di progetto, presso il laboratorio di analisi sensoriale di CRPA Lab, ecco i primi focus group con i consumatori, per esplorare gli atteggiamenti e le propensioni verso i prototipi di grissini realizzati nel WP1. Coinvolte due categorie…
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Fiera R2B. Bando ALGENFOR
Fiera R2B a BolognaFiere: Focus sui Bandi Laboratori Bologna, 26/27 giugno 2024 – Si è conclusa ieri la 19esima edizione di R2B, il Salone internazionale della ricerca e delle alte competenze per l’innovazione. Tra i protagonisti di questa edizione, i bandi…
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KICK OFF. Progetto ALGENFOR
Il progetto ALGENFOR ha ufficialmente preso il via, segnando un importante passo avanti nel campo della ricerca e dell’innovazione alimentare. Capofila del progetto è il Centro Interdipartimentale Biogest-Siteia dell’Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia, in collaborazione con il…
